投稿日:2005-07-31 Sun
おいしそうなトウモロコシが手に入ったのでポタージュスープに挑戦しました。
まずは蒸してから、実だけほぐす。
(これが一番大変だったー)

つぎに牛乳と混ぜながらミキサーにかける。

それをザルで漉す。(本当はキチンと裏漉しする?)

鍋に移して、コショウ、塩、コンソメなんかで味を整える。
トロミはお好みで、牛乳や生クリームで調整する。(全て適当)
出来上がり!!
ハンバーグも一緒に作っちゃいました・・・

マジでうまいよ!!
こんなにうまいの初めて!!
トウモロコシの甘み、香りが濃厚!!
裏漉しが雑なのも良い食感を楽しめます。
こりゃ病み付きになるぞい。
ただ、ほぐすのが本当に大変なんだよなぁー
ちなみに奥さんの舌も満足して頂けたようです・・・
無謀にもランキング参加中です。よければクリックしてね。

投稿日:2005-06-17 Fri
料理が楽しい。ストレス発散にもなる。今日は我が家に伝わる男の料理を紹介。
その名も
「たまごみそ」である。

これは俺の親父が独身時代から作り続けているメニューで、
奥さんはもちろん母親も作ったことが無い男の料理。
作り方は超簡単。
1.大さじ2杯程度の味噌を油大さじ1杯で炒める。(超弱火で)
2.すぐに砂糖大さじ2杯をまぜてまた炒める。
好みで砂糖の量は加減する。多目でも失敗はしないと思う。
3.味噌と砂糖が混ざってトロっとしてきたら、溶き卵を入れ、
よく混ぜる。炒りたまごの要領で。(卵1個)
4.水分が無くなったら火を止め、大葉のみじん切り(2枚)を
入れて混ぜ合わせる。
5.これで完成
コツは超弱火で焦げないようにすること。
そうするといわゆる狐色に仕上がる。
また、大葉は火を止めてから入れること。
味噌は麹味噌。
文章で書くとわかりづらいが時間は3分程度だ。
これだけでご飯が何杯も食える。もちろん焼酎にも合う。
恥ずかしい話、白飯に「たまごみそ」だけの
弁当を会社に持っていくことが度々ある。
そんくらい旨いっちゅう事。
△ PAGE UP







